October | 2015 | Limpiando el plato

Restaurante de comida internacional, localizado en la Calle Caribe, entre la Ave. Ashford y la Calle Magdalena en el Condado. Presenta un ambiente culinario interactivo, donde se crean e interpretan ideas de cocina inspiradas en diferentes culturas, productos y técnicas. El dinámico menú es el resultado de la interacción e intercambio de diferentes experiencias. Cocina Abierta se inspira en la historia y desarrollo de la cocina, la cual ha evolucionado através de la propia interacción e intercambio entre las culturas. Comenzamos con una de las especialidades de la casa, las Croquetas de queso parmesano, acompañadas de varias especias. Muy buenas, con una textura muy bien lograda y un sabor diferente a lo tradicional. Luego los Calamares fritos empanados, con glaseado de naranja y leche de coco y nuez. Verdaderamente satisfacen el paladar y resultan en una combinación novedosa y bien apetitosa. Continuamos con el “Thai Fried Chicken”, compuesto por presas de pollo frito empanado, acompañadas de ensalada de pepinos, “coconut-green curry alioli” y nueces. Resultó en algo muy interesante y agradable, en términos de los acompañantes del pollo frito. Sin embargo, el pollo como tal no estuvo a la altura de sus acompañantes, ya que el mismo se encontraba algo reseco. No obstante, ello fue más que compensado por el buen y ameno servicio, la calidad en los otros platos y la experiencia de disfrutar de Cocina Abierta, algo diferente y gratificante, innovador y perfecto para visitar en esta parte de la zona turística de San Juan.